domingo, 29 de enero de 2012

Hoy, PAPAYA.

Papaya o "la fruta del árbol de la buena salud", con eso lo decimos todo, sin apenas calorías pero con muchas vitaminas, cubre el 150% de las necesidades diarias de vitamina C , rica en betacarotenos, vitamina A, potasio, magnesio, ácido fólico...si queréis saber algo más: http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1203.
Aquí en Costa Rica, hay muchas y muy buenas, así que me he acostumbrado a comprarla y consumirla de manera regular, normalmente la mezclo con zumo de naranja, mandarina, a veces con piña, mango... en fin, con la fruta que tenga. Un cóctel por la mañana y te pone las pilas para todo el día.



















Y ya que estaba preparé un bizcocho de bananos y papaya. este es uno rápido, fácil y a "ojito" que hago.
Batimos 4 huevos con 3 ó 4 cucharadas soperas de azúcar, un chorrito de aceite de oliva virgen suave y un chorro de leche, cuando está bien batido incorporamos con un colador unos 200 grs de harina y el sobre de levadura, mezclamos bien y en este caso añadí 4 bananos pequeñitos aplastados con un poco de zumo de mandarina. Echamos al molde untado en aceite y por encima le eché pulpa de papaya.

Tiene un color precioso.
Está muy bueno, así los desayunos son variados...

 Esta carretas son tradicionales de aquí y tiradas por bueyes, ya os contaré más cosas y pondré fotos, son preciosas, de lo más vistosas.

Y Ares y su cerdito Porkis.



lunes, 23 de enero de 2012

MINI -TORTILLAS DE PATATAS

No, no pretendo dar la receta de la tortilla de patatas, eso sí que es difícil, no sé a vosotr@s, pero cada vez sale de una manera, depende de tantas cosas, la patata, el huevo, que tengas o no el día.... y basta que quieras que te salga bien para que justo ese día salga regular, así es este plato tan bueno y tan nuestro, de lo más fácil y de lo más difícil, bueno, eso es al menos lo que yo pienso.
Lo que quiero es enseñaros otra de mis adquisiciones de estas Navidades, una sartén doble de 14cm para hacer unas tortillitas chulísimas y darles la vuelta fácilmente.
Ya sabéis, patatas, cebolla, huevos, sal y aceite, hice 2 normales y 2 a las que les añadí atún.


Para mí la tortilla de patatas es con cebolla aunque hay gente a la que no le gusta, en fin, como siempre digo, es lo bueno que tiene la cocina, que podemos variar, cambiar y transformar a nuestro gusto y paladar.

El resultado en un plato plano y en uno de postre para ver el tamaño.
Unos 14 cm y unos 300grs cada tortillita.
Me parece una idea genial para presentar, para hacer tortillas con diferentes ingredientes... en fin, que han quedado muy monas, ¿no?.
Y otra cosa más, a unos les gusta más cuajada, a otros menos o más o menos doradita... así podemos  hacerlas a gusto de cada uno.
Espero que os haya gustado.
Y lo mejor, como siempre, para el final...


miércoles, 18 de enero de 2012

Pastel de ensaladilla con palitos de cangrejo.

Estaba deseando estrenar mi aro para emplatar, Los Reyes, más majos..., me han traído dos, uno de 8cm y otro de 15cm.
Este pastel es para mi marido, le encanta la ensaladilla. Espero que le guste. 
Necesitamos pan de molde sin corteza o con, y se las retiramos, he usado 16 rebanadas.
Ensaladilla rusa, esta lleva patata, zanahoria, huevo, atún y aceitunas de anchoa con mahonesa.
Palitos de cangrejo, he picado 3 y un poquito de atún que me había sobrado con mahonesa y un poco de ketchup.
1 huevo cocido y mahonesa.


Os pongo la botella de ketchup de 1'800 kl y el paquete de atún de un kilo que compro en un supermercado de aquí, la botella de salsa BBQ es similar, ja, ja, vamos que no corres el riesgo de quedarte sin ello.






He usado Bimbo normal así que le he quitado los bordes, he juntado 4 trozos y con el mismo aro he cortado el pan. He hecho 4 discos. 
He puesto un poco de mahonesa alrededor del aro. Empezamos a montar, una capa de pan (ligeramente untada con mahonesa), otra de ensaladilla, pan, la mezcla de palitos, pan, ensaladilla y la última capa de pan. A medida que vamos poniendo las capas presionamos suavemente.



Le ponemos un plato encima y la dejamos enfriar bien en la nevera.
Llegado momento de servir, sacamos el aro y ponemos mahonesa por los laterales y encima, decoramos, yo le puse un huevo duro triturado.
Fácil, super fácil y está buenísimo, de verdad, queda una tartita muy presentable, jugosa...
Os aseguro que no será la última vez que la haga.

ARES: De este pastelito tan rico sólo me han dado los recortes de pan... eso sí después de "limpiar" con ellos lo que quedaba de ensaladilla, hummmm










martes, 17 de enero de 2012

Mi BLOG es de CARBONO NEUTRAL




Pues sí, gracias a la iniciativa de Geniale  http://www.geniale.es/co2neutral/ en colaboración de Íplanta Tree, plantarán un arbolito en mi nombre para contrarrestar la emisión de dióxido de carbono de mi BLOG, ellos se encargan de digitalizar los catálogos de papel y con este proyecto se busca concienciar del consumo de papel para acabar con la desforestación y plantar nuevos árboles.
Ellos plantarán un árbol y yo otro en mi jardín, cuando lo haga subiré la foto.
¡PON UN ÁRBOL EN TU VIDA!


lunes, 16 de enero de 2012

Sushi Makis de atún, palitos de cangrejo y aguacate.

Lo primero que quiero decir es que cualquiera puede hacer esto, os lo aseguro, y es más, hay gente a la que no le gusta el pescado crudo, pues no pasa nada, se puede hacer con salmón ahumado, con el atún cocinado, con surimi, con verduritas...en fin, con muchísimas cosas.
A nosotros nos encanta y lo preparo mucho, el domingo hice estos con atún, palitos de cangrejo y aguacate.
Acabo de poner una entrada con la preparación del arroz japonés http://inukares.blogspot.com/2012/01/arroz-japones-su-preparacion.html.




Los 3 libros de cocina japonesa que tengo.
Otros ingredientes que necesitamos son, la esterilla para enrollarlos, las algas nori, wasabi y los ingredientes para rellenar, puede ser atún, salmón.... verduras, aguacate... en fin, lo que se nos ocurra.
También usaremos queso crema.










Hay que cortar las láminas de nori más o menos por la mitad (si alguna vez los queremos más grandes cortamos menos) y ponemos la cara lisa hacia abajo sobre la esterilla (podemos ponerle papel transparente). Cogemos un pegote de arroz con las manos humedecidas, hacemos como un huevo alargado y lo vamos aplastando y estirando por el alga.




Cuando los hago con atún me gusta poner el wasabi directamente en el arroz.









Y encima del wasabi ponemos el atún, un poco de queso crema y aguacate en tiras o con palitos de cangrejo en tiras.
Entonces con las dos manos vamos levantando la esterilla, enrollando y presionando, giramos y presionamos.















Y ya tenemos el rollo, la práctica lleva a la perfección, a veces te salen un poco churrillos y otras mejor, así es esto, ja, ja.



Y ya que estaba metida en faena, hice unos California Roll, es decir, con el arroz por fuera y el alga nori por dentro.
En este caso ponemos casi toda el alga cubierta de arroz, mejor un poco menos en la parte más alejada de nosotros, en el de la foto me pasé un poquillo, ja, ja. Los tradicionales llevan sésamo pero podemos poner huevas u otras semillas, aplastamos, damos la vuelta y rellenamos, en este caso con palitos, aguacate y queso crema.
Enrollamos y listo. En el restaurante cortan un poquito los extremos para que quede más presentable.


Con los 200grs de arroz puedes hacer hasta 10 rollos y para cortarlos, un cuchillo bien afilado y mojado en agua.
Servimos con salsa de soja o salsa teriyaki que es la que nos gusta a nosotros.
No han quedado mal, ¿verdad?, si os gustan os animo a hacerlos porque una vez que le coges el tranquillo salen solos.
Estos platitos tan monos, el cuenco y los palillos son todos regalitos de mi marido, sobre los palillos tengo que decir que hago colección, tengo algunos preciosos, ya los iré enseñando.


Esta foto es en la casa de Madrid, Ares con 3 meses acababa de llegar. Me los como...