domingo, 28 de octubre de 2012

LEMON BARS CON MORAS



La receta es de Miguel http://www.lareposteriademiguel.com/2012/10/frambuesas-lemon-bars.html, él la hizo con frambuesas, yo he variado un poco la preparación pero es su receta y os aseguro que está buenísima y además fácil y rápida, como a mí me gusta.

Creo que todo el mundo conoce su web pero sino es así, pasaros y deleitaros con sus postres, son una maravilla.
Este postre que hizo me llamó la atención porque a mi marido le gusta mucho mezclar zumo de limón con leche condensada y comerselo así, tal cual y al verlo ....me dije, huy, esto seguro que le gusta...
Para la base de galletas, entre paréntesis pondré las medidas de la receta de Miguel (180 gr. de galletas Digestive Avena), como no tenía lo hice con galletas tipo María, (80 gr. de mantequilla), puse 50gr y aceite de oliva virgen extra suave, ya lo he utilizado para hacer esta base de galletas y queda super bien, (60 gr. de azúcar), yo morena y  la ralladura de un limón.
Aplastamos las galletas y mezclamos con el resto de los ingredientes. (Incidencias: puse las galletas en una bolsa y al primer mamporro se rompió y salieron volando por la cocina, je, je, pero para vengarme me comí 2 ó 3 cucharadas de la pasta ya hecha, ja, ja). Ponemos en un molde, él usó uno cuadrado, yo utilicé dos, uno de pirex rectangular y un molde pequeñito desmontable. aplastamos la mezcla y metemos al horno 180º 10 minutillos. Miguel forró el molde con papel de horno, yo no puse nada.
Para el relleno, mezclamos en un bol 2 yemas de huevo y  un bote de leche condensada, la mía era baja en grasas y poco a poco vamos echando los 125ml. de zumo de limón, irá espesando y quedará una crema suave y con un aroma....los limones, de nuestro limonero, recién cogidos... no digo más.

 En este momento se mezcla la fruta, Miguel puso 180grs. de frambuesas, yo tenía moras en el congelador pero estaban muy deshechas y se iba a poner toda la crema morada.
 Así que en el molde de cristal eché parte de la crema y encima puse las moras, en el otro no puse nada.
 Y al horno 180ª unos 15 minutillos, dejamos enfriar y al frigo.

Os aseguro que está buenísimo, el toque del limón, su aroma mezclado con la galleta y las moras... no hay palabras. Y el que no lleva nada, buenísimo también.
Es una base de crema muy buena, rápida, sencilla y con muchas posibilidades.
 ¿Qué os parece?.
Pero lo más bueno y lo más bonito...


domingo, 21 de octubre de 2012

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE + PREMIO

 Me he enganchado a las galletas... sobre todo a las de avena, ja, ja... http://inukares.blogspot.com/2012/10/galletas-de-avena-y-pasas.html están super buenas, el otro finde probé a hacerlas sin pasas y con chocolate, también están muy buenas pero me gusta el sabor de las pasas... ¿y con pasas y chocolate?, hummm las próximas....

La AVENA no es un cereal muy usado en España, ¿queréis saber algo más?...
♥ Beneficios de la Avena
La avena es un cereal muy completo (el que tiene mayor cantidad de grasa vegetal, un 65%) y sumamente saludable, aporta múltiples vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales, todos muy importantes para el buen funcionamiento del organismo.
*Alto aporte de fibra
*Alto aporte proteico
*Contiene vitamina B1, B3, B5 y B6
*Contiene vitamina E, Cobre y Fósforo
*Contiene aminoácidos esenciales
*Aporta hierro, yodo, zinc y calcio
*Aporta carbohidratos de lenta absorción, una importante fuente de energía baja en grasas, muy recomendable para personas cuya actividad física es intensa. Además produce una sensación de saciedad prolongada, la que es muy útil cuando se desea bajar de peso y se está haciendo una dieta. Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, importante para la diabetes.
*Múltiples beneficios para controlar el colesterol
Más información: www.natursan.net
Seguí la misma receta del otro día porque es super fácil y salen de lo más bien las galletas.
En un bol ponemos 50/60grs de mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar, yo puse unos 100grs de blanca y morena, se puede poner menos, vamos mezclando y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, seguimos mezclando todo bien y añadimos un huevo batido.Y vamos tamizando 50grs de harina con una pizca de sal y una cucharadita de levadura, mezclamos bien y añadimos 125-150 grs de avena, esta vez añadí un poco más xq la otra vez me quedaron un poco "espanzurrás", esta vez en lugar de añadir las pasas trituradas eché 2 cuacharaditas de cacao en polvo.
Mezclamos todo bien, esta vez quedaron más espesas
 Hacemos montoncitos en una placa y  al horno unos 180º unos minutillos (entre 8 y 12 min) xq se hacen en un pis-pas.
Sino quieres que tenga tanta avena puedes poner más harina y menos avena. 

 PREMIO*PREMIO*PREMIO*PREMIO

 La verdad me quedé alucinada cuando EL BLOG DE LOBEZNA me dió este premio... http://lobezna888.blogspot.com/2012/09/otro-premio.html se lo agradezco mucho porque eso me ha dado la oportunidad de conocerla mejor y está siendo estupendo... y sí, he tardado en ponerlo xq soy un poco pato y no me enteraba muy bien de lo que tenía que hacer... en fin... se supone que yo ahora tengo que nombrar 10 blogs, uf, eso es lo más difícil y la verdad es que no me siento muy cómoda haciéndo esto pero bueno... los he elegido por diferentes razones, van por orden alfabético...y se me quedan muuuchos por el camino...repito, no me ha molado nada tener que escoger...
Antonio Porpetta http://www.porpettablog.com/
Cuando te sigue gustando el maquillaje a los 50  http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es/
Cuinant http://cuinant.blogspot.com/
Hecho en Casa  http://hechoencasa-blog.blogspot.com/
I-Recetas  http://www.pepinho.com/
La Repostería de Miguel http://www.lareposteriademiguel.com/
Las Salsas de la Vida http://www.lassalsasdelavida.com/
Mi Pasión Cocinar http://mipasioncocinar.blogspot.com/
Rapa Tachos   http://sao33.blogspot.com/
Rodajas de Vida  http://rodajasdevida.blogspot.com/

Y como no se puede o no de debe nombrar a la persona que te lo ha dado, yo he decidido darle un premio a EL BLOG DE LOBEZNA.
Espero que te guste.
Y ahora necesito ayuda, ¿qué puedo hacer con estos pimientitos minis??, no sé algo original???




lunes, 15 de octubre de 2012

Puré de Calabaza-Ayote con Merquén.

Debido a la sobreproducción de Ayote-Calabaza, je, je, he tenido que diversificar las recetas, hoy os dejo una recetilla fácil y un acompañamiento diferente, es un puré muy espeso, algo picantito que acompaña muy bien cualquier plato pero si le añades agua o caldo se convierte en crema o puré, varias opciones en una misma receta.


¿Os acordáis del ayote del otro día?, lo asé entero en el horno y usé parte para el bizcocho http://inukares.blogspot.com/2012/09/bizcocho-de-calabaza.html, hice este puré y todavía me sobró para congelar...

Ponemos a pochar una cebolla con aceite de oliva v.e. y la caramelizamos un poco, yo con azúcar morena, cuando ya casi está, echamos la calabaza en trocitos pequeños, recordad que ya estaba asada, mezclamos todo bien un ratillo y pasamos por la batidora, añadimos un poco de líquido, puede ser agua, leche, nata....pero tiene que quedar muy espesito, sal, pimienta y en mi caso MERQUÉN ahumado y por si alguien no lo conoce voy a hablaros de esta especia.
El merquén o Merkén es un condimento picante y con sabor ahumado, tradicional de la Cocina Mapuche, en la IX Región de la Araucanía en Chile y de la Cocina  Chilena.

Está hecha a partir de ají seco y ahumado de la variedad denominada “Cacho de cabra”, puede ser natural o molida junto a semillas de cilantro tostadas y sal, son pequeñas escamas de diferentes tonalidades.
Tiene un sabor y un picantillo muy particular, tengo un botecillo que me regaló una amiga al marcharnos de allí y me gusta usarlo de vez en cuando.
Podéis utilizar cualquier picantillo que os guste...con pimentón, ¿qué tal con la carne de unos pimientos choriceros???, hummm hay muchas opciones.
 Una guarnición diferente para vestir nuestros platos este otoño e invierno.

Y aquí os dejo 3 de las tropecientas, je, je, "peazo" fotos que un amigo fotógrafo le ha hecho a Ares, son una pasada, es un gran profesional, os dejo su web http://www.alcaladelolmo.com/, tenemos un top model en la familia y no lo sabíamos...

domingo, 7 de octubre de 2012

GALLETAS DE AVENA Y PASAS

Nunca hice galletas y ahora me ha dado por ahí... hacía tiempo que quería hacer unas galletas con avena y pasas y en uno de los libros de cocina que tengo, Delicias al Horno, estaba esta receta, no sé xq no lo uso más, hay cosillas muy interesantes...


En un bol ponemos 50/60grs de mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar, yo puse 100grs de blanca y morena, vamos mezclando y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, seguimos mezclando todo bien y añadimos un huevo batido.

Y vamos tamizando 50grs de harina con una pizca de sal y una cucharadita de levadura, mezclamos bien y añadimos 125 grs de avena. Yo creo que hay que poner un poco más xq a mí me han quedado un poco "espanzurrás", je, je.
 Seguimos mezclando y añadimos las pasas trituradas, las eché a ojo, je, je...en la receta pone 100grs. Yo no le puesto nada más pero si se quiere pueden llevar canela, clavo....

 Echamos montoncitos en una placa y al horno, a 180º unos 15min, bueno ahí a gusto si nos gustan más o menos crujientes... y ese es Dino, me le encontré hace ya muuuuchos años y le adoptamos, je, je


Como os comentaba se me han espenzurraó un poco pero están buenísimas, me gusta lo crujientitas que han quedado y de sabor muy buenas, perfectas para irme llevando al curro esta semana.

 No sé si se aprecia lo brillantes que están...

Si, lo que falta me lo he comido yo...
Y bueno estas son algunas de las estampas que me encuentro x las mañanas... Inevitable no levantarte ya con una sonrisa...