sábado, 25 de mayo de 2013

PANCITOS "PREÑAOS"... de chorizo dulce, picante y chorizético

Vi la receta y la hice, así, "al tiro", como dicen en Chile, es decir, al momento.
Es genial, se hace en un plis, lo justo para que suba un poco la masa pero complicaciones menos cuatro.


La receta estaba en "Vegana porque me da la gana", ja, ja me encanta, http://veganaporquemedalagana.blogspot.com/2013/05/bollos-prenados-veganos.html

Mezclamos 250grs de harina, sal y un sobre de levadura de panadería
Poco a  poco echamos unos 150ml de agua, vamos mezclando con las manos hasta que tengamos la bolita de masa, será un poquillo pegajosa.


Dejamos reposar en el bol tapadita, yo la dejé casi media hora.
Entonces hacemos bolitas,  a mí me salieron siete, depende de lo grandes que los queramos.


Las puse en la plancha de silicona, las tapé y a reposar otra media hora.


Llegó el momento de rellenar, con chorizo, cortamos los trozos, yo hice tres con choricito picante, dos con dulce y dos con los chorizéticos  http://inukares.blogspot.com/2013/03/chorizeticos.html que había hecho y tengo en el congelador para ir probando cosillas y además por encima puse unos trocillos de tomates secos en aceite y en los otros un pelín de aceite.


Al horno 180º, unos 15 min, lo que digo siempre, cada uno conoce su horno...
¿Qué os parecen?, el que lleva el palillo es el de chorizo picante...


Estaban muy buenos, el de chorizético me gustó mucho.


El pan delicioso, en su punto...



La bellísima bromelia que me ha regalado mi marido


Y nuestro gordete que ayer hizo 6 añazos...que parece que fue ayer...


sábado, 11 de mayo de 2013

GERMINADOS - MI GERMINADORA

Hoy, al fin, os voy a enseñar mi germinadora, estoy feliz con ella, es una maravilla tener germinados siempre que quieras. En españa se pueden conseguir en muchos sitios, aquí he conseguido mi germinadora y las semillas con  HYDROO  https://www.facebook.com/hydr00?fref=ts


 Las semillas germinadas tienen propiedades nutricionales superiores a las de las secas: su contenido de vitaminas, minerales, oligoelementos y enzimas pueden multiplicarse por varias centenas durante la germinación.
 El contenido nutricional de las semillas germinadas es equiparable al de las frutas y verduras, pero las superan en cuanto a su riqueza enzimática y en clorofila, muy importante por su acción antianémica, revitalizante y antitóxica.
Por ejemplo en cuanto a proteínas, los germinados de alfalfa, girasol y rabanito poseen un 4%, mucho más que muchas verduras. Los germinados de soja o de guisantes, con un 27% de proteína son comparables al porcentaje de la carne, la leche y los huevos, pero sin el gran contenido en grasa.
En esta web podéis encontrar mucha información de los germinados, de las diferentes semillas con sus propiedades y sus contraindicaciones http://www.botanical-online.com/germinados.htm
Otro enlace http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1554 y otro más http://labioguia.com/los-germinados-caracteristicas-y-como-hacerlo con un vídeo para hacer vuestros propios germinados.
Me decidí a comprar una germinadora porque sabía que la iba a utilizar y su diseño hace que sea rápido, cómodo y eficaz 100%, tuve la suerte de descubrir HYDROO y en un par de días tenía en casa  mi germinadora y las semillas.


Las semillas deben ser certificadas libres de agroquímicos, orgánicas para que nuestros germinados sean de calidad y buenos para nuestra salud.


Las semillas que tengo ahora son estas:
-Alfalfa (probablemente los más nutritivos y populares entre todos los germinados)
-Trébol
-Frijol Mungo (los más ricos en proteínas después de la soja y muy fáciles de digerir)
-Mix ABC (alfalfa, trébol y brócoli)
-Mix prevención (brócoli y afalfa)

Ponemos una cucharadita de semillas o menos, la experiencia y nuestro consumo nos irán indicando la cantidad... mis primeros germinados Mix ABC (alfalfa, trébol y brócoli) y Frijol Mungo.
Las lavamos y las dejamos en remojo unas horas.


La germinadora se compone de 4 bandejas y el depósito inferior para recoger el agua, pones las semillas en las bandejas, puedes utlizar las que necesites, echas dos vasos de agua en la primera bandeja y va pasando por las demás hasta el recipiente de abajo. Es facilísimo.


Echamos agua dos veces al día, retirando la que queda en la bandeja blanca.


En unos días, tenemos nuestros germinados listos.








Su uso... ensaladas, batidos, panes, pizzas, tortillas, bocadillos... la imaginación al servicio de los germinados.
Estos son algunos de los bocadillitos que me llevo al trabajo.





O para acompañar, como el brazo de espinacas que hice el otro día http://inukares.blogspot.com/2013/05/brazo-de-espinacas-relleno-de.html


¿Ya habéis probado los germinados?

NO PUEDE SER MÁS GUAPO Y MÁS BUENO




miércoles, 1 de mayo de 2013

BRAZO DE ESPINACAS RELLENO DE...

De lo que queramos... la masa no es la del brazo exactamente, es bastante más finita aunque la idea es la misma pero en salado, el rollito queda fenomenal y las combinaciones e ingredientes...las que queramos.
La receta es de i-Recetas http://www.pepinho.com/2007/02/rollitos-de-espinacas-y-salmn.html, la he hecho varias veces y os aseguro que siempre es un éxito.


Y aquí tenemos las espinacas, estas son orgánicas, llenas de color, sabor y sin químicos...  he encontrado a unas mujeres de lo más emprendedoras que te llevan a casa o a tu lugar de trabajo las verduras y frutas orgánicas, si vives en San José de Costa Rica y alrededores, te animo a probar, este es su enlace en FB https://www.facebook.com/organicoasucasacr?fref=ts


En una sartén ponemos aceite de... espera que ya me lo he aprendido, je, je, AOVE, yo no le pongo mantequilla y rehoganos las espinacas en trozos, mejor sin cocer para conservar todos los nutrientes, además se hacen muy rápido... yo las partí un poco con las manos en el momento de echarlas y una cebolla pequeñita cortada en trocitos pequeños, en la receta original le pone zanahoria, otras veces le he echado pero esta vez no tenía...en fin, puedes variar los ingredientes a tu gusto.


En unos minutillos lo tenemos listo.
Añadimos de 20 a 40 gr de harina, eso va a depender de las espinacas  y verduritas que tengamos, yo eché 2 cucharadas soperas de harina, rehogamos y añadimos leche hasta hacer una bechamel no muy espesa, salpimentamos, nuez moscada y dejamos enfriar.


Separamos las claras y las yemas de 2 huevos, montamos las claras (mejor a temperatura ambiente) y una vez fría la bechamel mezclamos con las yemas y añadimos las claras montadas de manera envolvente para que no bajen mucho.
En la placa de horno puse papel de aluminio y papel vegetal, otras veces uso la plancha de silicona.
Extendemos la mezcla formando un cuadrado...


Y al horno, a unos 180º hasta que se doren los bordes, se hace muy rápido, de 10 a 15 min.


En el horno sube un poco pero luego se cae, je, je
Ya está listo

Esta vez lo hice en el papel xq lo iba a usar al día siguiente y así lo guardamos en la nevera estupendamente, lo enrollamos...

Al día siguiente lo desenrollamos y ya podemos rellenar a nuestro gusto...
Esta vez llevaba queso crema con trocitos de salmón ahumado y especias, untamos toda la superficie con el queso crema y encima puse palitos de surimi en trocitos


Enrollamos...cortamos los bordes para igualar...nos comemos los bordes, je, je... y listo.


 Puedes cortarlo en rodajitas, servir con ensalada, en fin, cada uno a su gusto.


Yo lo tomé con unos germinados de alfalfa, trébol y brócoli, que hago en casa con mi super germinadora... que ya os enseñaré...

Espero que os haya gustado.






"Agotaó" estaba después de bañarle...


Ahora está esponjoso y mullidito, y el plumerito blanco y reluciente, parece otro...